Тестирование вкуса
Для удобства тестирование чувственных восприятий условно будем называть тестированием вкуса. При помощи слепого тестирования вкуса продукта вполне можно оценить и ценность бренда для потребителя. Наш опыт показывает, что восприятие продукта - молока, сока, чипсов - меняется в зависимости от того, оценивает ли респондент продукт вслепую или как марочный, брендированный.
Пример: один и тот же образец, например апельсиновый сок, получает разные оценки:
- при слепом тесте
- при условии, что респонденту показывают упаковку марки или прямо называют бренд
Вывод простой: тестирование рецептур возможно только при слепых тестах, поскольку имидж знакомой марки может заметно исказить восприятие вкуса.
Разница в чувственном восприятии немарочного и марочного продукта позволяет определить, какое влияние оказывает бренд на вкус и насколько это влияние сильно. Используя нашу методику определения добавленной стоимости бренда, можно оценить капитал и силу марки с точки зрения потребителя.
Если вы хотите узнать, как потребители оценивают вкус вашего продукта и продуктов-конкурентов, мы проведем холл-тест и предоставим рекомендации и варианты решений.
Перед тестированием важно:
- сформулировать, что именно нужно узнать - от этого зависит тип теста
- выровнять температурный режим всех образцов
- обеспечить спокойную обстановку без резких посторонних запахов
- проверить условия хранения и срок годности
- присвоить каждому образцу свой код
- после каждой пробы давать воду или нейтральный крекер
- заранее подготовить расходные материалы и одноразовую посуду